Acest produs a fost conceput după un produs tradițional românesc, brânza de burduf. Putem spune că este varianta elegantă a brânzei de burduf. Este mai puțin iute la gust și mai puțin sărată.

Brânză frământată este un produs care conține doar brânzeturi maturate în diferite stadii de maturare, fără urdă sau alte componente. Conține 60% brânză prospătă, scoasă din saramură si 40% brânzeturi maturate în diferite stadii de maturare. Este o alternativă perfectă pentru cei care nu îndrăgesc gustul caracteristic de burduf. Brânza frământată by Arkäse este preparat 100% din lapte de vacă.