Az Arkäse füstölt sajtja pasztőrözött, román eredetű tehéntejből készül.

A terméket egy speciális füstölési eljárással készítik. Ennek köszönhetően a sajt külseje barnás színt kap, amely fontos szerepet játszik a gazdag, füstös íz meghatározásában.

Ajánlott a sajtot a kéreg eltávolítása nélkül fogyasztani. A sajt textúrája félkemény, és a hegyvidéki sajtok gazdag, jellegzetes ízvilága mellett enyhe füstösséget is tartalmaz.